বিনামূল্যে এবং তাৎক্ষণিক — কোনো রেজিস্ট্রেশনের প্রয়োজন নেই

Sourdough Ratio Calculator

The Sourdough Ratio Calculator computes precise ingredient amounts for sourdough bread based on your desired dough weight and hydration. Calculate starter percentage, pre-fermented flour, and adjust ratios for different sourdough styles — from tangy San Francisco to mild country loaves.

Sourdough Ratio Calculator — অনুপাতের রিয়েল-টাইম লাইভ প্রিভিউ
Starter Amount
—
A
B
⚖️
Proportion Solver
A : B = C : D — Enter any 3 values
:
=
:
📊
Results
Visual ratio breakdown
Solved Proportion
—
Simplified
—
Percentages
—
Decimal
—
Fraction
—
Visual Ratio
A
B
Part A: —
Part B: —
    ✨
    Ratio Simplifier
    Reduce any ratio to its simplest form
    :
    📊
    Simplified Result
    Reduced to lowest terms
    Simplified Ratio
    —
    GCD Used
    —
    Percentages
    —
    Decimal Ratio
    —
    Fraction
    —
    Visual Ratio
    A
    B
    Part A: —
    Part B: —
      📐
      Ratio Scaler
      Multiply a ratio by a scale factor
      :
      ×
      📊
      Scaled Result
      Ratio after scaling
      Scaled Ratio
      —
      Original
      —
      Factor
      —
      Percentages
      —
      Simplified
      —
      Visual Ratio
      A
      B

        🕐 Recent Calculations

        📭
        No calculations yet. Start computing above!

        What is a Sourdough Ratio?

        Sourdough ratios express the proportion of sourdough starter relative to total flour, typically 15-30% of flour weight. A common ratio is 20% starter, 70% hydration, and 2% salt. The starter's own flour and water content must be factored into the total dough formula to maintain accurate hydration.

        Sourdough starter itself has a ratio — typically 1:1:1 (equal parts starter, flour, water by weight at each feeding) or 1:5:5 for less frequent feedings. The starter ratio affects fermentation speed, flavor profile (acidity), and rise quality.

        ব্যবহৃত সূত্র ও সমীকরণ

        এই Sourdough Ratio Calculatorটি ৫টি মূল সমীকরণ ব্যবহার করে:

        1 Starter Amount ▼
        Starter = Total Flour × (Starter % / 100)

        For 20% starter with 500g flour: Starter = 500 × 0.20 = 100g.

        2 Adjusted Water (accounting for starter) ▼
        Added Water = (Total Flour × Hydration%) - (Starter / 2)

        Assuming 100% hydration starter: half is flour, half water. Subtract the starter's water contribution.

        3 Total Dough Weight ▼
        Dough = Flour + Water + Starter + Salt

        500g flour + 350g water + 100g starter + 10g salt = 960g total dough.

        এই ক্যালকুলেটরটি কীভাবে ব্যবহার করবেন

        এই অনুপাত ক্যালকুলেটর ব্যবহার করতে, নিচের ৩টি ধাপ অনুসরণ করুন:

        1

        মান প্রবেশ করান

        ইনপুট ক্ষেত্রগুলিতে পরিচিত অনুপাত মানগুলি টাইপ করুন। একটি ক্ষেত্র খালি রাখুন — এটি অজ্ঞাত মান যা অনুপাত ক্যালকুলেটর সমাধান করবে।

        2

        মোড নির্বাচন করুন

        অনুপাত মোড চয়ন করুন — সমাধান করুন (Solve), সহজ করুন (Simplify), বা স্কেল করুন (Scale)। প্রতিটি মোড আপনার ইনপুট মানগুলিতে বিভিন্ন সমীকরণ প্রয়োগ করে।

        3

        ফলাফল পান

        হিসাব করুন (Calculate) এ ক্লিক করুন। ফলাফল স্ক্রীন একটি ভিজ্যুয়াল অনুপাত বার, পাই চার্ট এবং ধাপে ধাপে সমাধানের বিবরণ সহ উত্তর প্রদর্শন করে।

        উদাহরণ সমস্যা ও ধাপে ধাপে সমাধান

        এই অনুপাত ক্যালকুলেটর ব্যবহার করে ধাপে ধাপে সমাধান সহ ৩টি উদাহরণ সমস্যা নিচে দেওয়া হল:

        ইনপুট 1 Standard country loaf: 500g flour, 20% starter, 72% hydration
        1 Starter: 500 × 0.20 = 100g (50g flour + 50g water inside)
        2 Actual flour added: 500 - 50 = 450g
        3 Actual water added: (500 × 0.72) - 50 = 360 - 50 = 310g
        4 Salt: 500 × 0.02 = 10g
        ✓ 450g flour + 310g water + 100g starter + 10g salt = 870g dough
        ইনপুট 2 High-hydration sourdough: 80% hydration, 25% starter
        1 Flour: 800g, Starter: 800 × 0.25 = 200g
        2 Starter water: 100g, Starter flour: 100g
        3 Added flour: 800 - 100 = 700g
        4 Added water: (800 × 0.80) - 100 = 640 - 100 = 540g
        ✓ 700g flour + 540g water + 200g starter + 16g salt
        ইনপুট 3 Starter feeding ratio: 1:5:5
        1 Keep 20g starter
        2 Add 100g flour + 100g water
        3 Total: 220g at approximately 100% hydration
        4 Ready to use in 4-8 hours at room temperature
        ✓ Feed 20g starter with 100g flour and 100g water

        প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নাবলী (FAQ)

        What percentage of starter should I use? ▼

        Standard sourdough uses 15-25% starter relative to total flour weight. Lower percentages (10-15%) produce milder flavor with longer fermentation. Higher percentages (25-30%) give tangier flavor and faster rise.

        How does starter ratio affect sourdough flavor? ▼

        More starter (25%+) speeds fermentation but produces more lactic acid (mild tang). Less starter (10-15%) with a longer cold ferment develops more acetic acid (sharp vinegar tang). Temperature also affects acid balance.

        What is the ideal starter feeding ratio? ▼

        For daily baking: 1:1:1 (equal parts starter, flour, water). For weekly baking: 1:5:5 or 1:10:10 before refrigeration. Higher ratios dilute acidity and give the starter more food, extending its peak window.

        How do I calculate pre-fermented flour? ▼

        Pre-fermented flour is the flour inside your starter. With 100% hydration starter, half is flour. If you use 100g starter, 50g is pre-fermented flour. Subtract this from your total flour to get the flour you actually add to the dough.

        Can I use a different hydration starter in the same recipe? ▼

        Yes, but adjust water accordingly. A 75% hydration starter has different flour/water proportions than 100%. For 100g of 75% starter: flour = 57g, water = 43g. Recalculate added flour and water.

        অনুপাত সম্পর্কে জানুন

        অনুপাত কি?

        অনুপাত হল দুই বা ততোধিক পরিমাণের মধ্যে একটি তুলনা যা দেখায় যে একটি জিনিস অন্যটির তুলনায় কতটা আছে। অনুপাতকে A : B হিসাবে প্রকাশ করা হয়, যার অর্থ 'প্রথম পরিমাণের প্রতি A ইউনিটের জন্য দ্বিতীয় পরিমাণের B ইউনিট রয়েছে।' যেমন, ৩ : ৪ অনুপাতের অর্থ হল A এর প্রতি ৩টি অংশের জন্য B এর ৪টি অংশ রয়েছে। অনুপাত রান্না, নির্মাণ, অর্থসংস্থান, বিজ্ঞান এবং দৈনন্দিন জীবনে ব্যবহৃত হয়।

        আমি কীভাবে একটি সমতুল্য অনুপাত সমাধান করব?

        সমতা বা প্রোপোরশন হল একটি সমীকরণ যা বলে যে দুটি অনুপাত সমান: A : B = C : D। একটি অনুপস্থিত মান সমাধান করতে আর-গুণন বা ক্রস গুণন ব্যবহার করুন। যদি D অজানা হয় তবে: D = (B × C) / A। এটি কাজ করে কারণ সমান অনুপাতে কোণাকুণি গুণফল সবসময় সমান হয়: A × D = B × C। আমাদের প্রোপোরশন সমাধানকারী এটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে করে — যেকোনো ৩টি মান লিখলেই এটি ৪টি মান খুঁজে বের করবে।

        আমি কীভাবে একটি অনুপাত সহজ বা সংক্ষিপ্ত করব?

        একটি অনুপাতকে সহজ করতে, দুটি সংখ্যার গরিষ্ঠ সাধারণ গুণনীয়ক (গসাগু) খুঁজুন এবং প্রতিটি সংখ্যাকে তা দ্বারা ভাগ করুন। যেমন, ২৪ : ৩৬ এর জন্য ২৪ এবং ৩৬ এর গসাগু হল ১২। সুতরাং ২৪ ÷ ১২ = ২ এবং ৩৬ ÷ 12 = ৩, যা সহজ অনুপাত ২ : ৩ প্রদান করে। আমাদের সরলীকরণকারী স্বয়ংক্রিয়ভাবে গসাগু খুঁজে বের করে এবং আপনার অনুপাতকে এর সবচেয়ে সহজ আকারে কমিয়ে দেয়।

        অনুপাত স্কেলিং কি এবং এটি কখন দরকারী?

        একটি অনুপাত স্কেল করার অর্থ হল উভয় পদকে একই সংখ্যা দ্বারা গুণ করে একটি সমতুল্য বৃহৎ (বা ছোট) অনুপাত তৈরি করা। যেমন, ২ : ৫ অনুপাতকে ৩ ফ্যাক্টর দ্বারা স্কেল করলে ৬ : ১৫ অনুপাত পাওয়া যায়। এটি রেসিপির পরিমাণ বাড়াতে বা কমাতে (যেমন, একটি রেসিপি তিন গুণ করা), ড্রয়িং স্কেল করতে, মিশ্রণ প্রস্তুত করতে বা অন্য যেকোনো ক্ষেত্রে যেখানে একই অনুপাতকে অন্য আকারে রাখতে হবে তার জন্য অত্যন্ত দরকারী।

        অনুপাত এবং ভগ্নাংশের মধ্যে পার্থক্য কি?

        একটি অনুপাত A : B দুটি পরিমাণকে একে অপরের সাথে তুলনা করে (অংশ থেকে অংশ), যেখানে একটি ভগ্নাংশ A/B সাধারণত অংশ থেকে মোটের সম্পর্ককে উপস্থাপন করে। তবে যেকোনো অনুপাতকে ভগ্নাংশ হিসাবে প্রকাশ করা যেতে পারে: ৩ : ৪ হল ৩/৪ = ০.৭৫ এর সমতুল্য। প্রধান পার্থক্য হল ব্যবহারের প্রসঙ্গ — অনুপাত পাশাপাশি তুলনা করে, অন্যদিকে ভগ্নাংশ মোটের একটি অংশকে উপস্থাপন করে।